La Manufacture de Coutellerie Cognet (MCC) fabrique des couteaux pliants en France à Thiers depuis 1835. Les couteaux Cognet sont fiables et généralement de conception simple, ce qui en fera leur réputation avec le fameux couteau de poche Douk-Douk crée en 1929 par Gaspard Cognet, ce couteau est devenu aujourd’hui une référence et un incontournable de la coutellerie Française. Parmi la gamme de couteau Cognet ont peut cité les tout métal avec le Douk-Douk, l’écureuil, le Baraka, le Thiers par Cognet ou encore le vendedouk. Les couteaux pliants MCC propose également des manches en bois ou corne avec des modèles comme Le Thiers, le Capucin ou le Montpellier. Pour la table des sets de couteaux artisanaux fabriqué en France par la coutellerie Cognet sont disponibles.