Le Laguiole est un modèle de couteau traditionnellement fabriqué en France à Thiers dans le Puy de Dôme et dans l’Aveyron à Laguiole, le village dont il porte le nom. Ce couteau pliant se caractérise par sa mouche qui décore le ressort, sa lame plus large que le manche est de style yatagan, son manche est généralement en bois ou corne, certains couteau Laguiole dispose d’un tire-bouchon ou d’un poinçon.